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    1. 供應信息
      合肥餐飲公司食堂承包-合肥海氏惠杰
      合肥餐飲公司食堂承包-合肥海氏惠杰

      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      經營模式:生產加工

      地址:合肥市新站區武里山路1399號

      主營:食堂托管,食堂承包

      業務熱線:0551-62934731

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      產品詳情 聯系方式
      產品品牌:合肥海氏惠杰
      供貨總量:不限
      價格說明:議定
      包裝說明:不限
      物流說明:貨運及物流
      交貨說明:按訂單
      有效期至:長期有效

      合肥餐飲公司食堂承包-合肥海氏惠杰


      合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包

      承包食堂的制度:

      食品安全:

        做到新鮮質優達到食品衛生標準,所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地,提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。

      環境衛生

        周圍環境應打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口;在食堂zui好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥1水,晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。











      食堂自辦:數量少,須各零售商家采購,成本偏高;驗貨品管理質量、數量與食品衛生不可靠,受個人工作情緒影響;采購與供應商容易掛鉤,易發生損公肥私。食堂承包:自產地大量采購,減少中間商,降低成本;采購,嚴格驗收,推進5S管理,讓食材品質衛生保證.伙食堂自辦:菜單搭配憑廚師心情開立,重復性高,配菜品質不穩定,單調;一般廚師未受營養培訓,影響配菜品質。





      首先食堂承包商應全1方位開展食品安全自身監查管理,在制度上著重對各個工序間關聯點的控制,突出各個工序間關聯點的制約關系。以食品安全保障責任書的形式,分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。

      食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點:主食加工過程中要確保加工環境干凈整潔,以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。主食制成成品后,要放入熟制品容器中,蓋單蓋被標志要向外,要確保做到生熟分開。






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      手機:13866662350

      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      地址:合肥市新站區武里山路1399號
      電話:0551-62934731
      傳真:0551-62934731
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